Gli orientali, diversamente da noi, erano grandi osservatori della natura, dei suoi ritmi, dei suoi colori e delle sue energie.

L’autunno viene associato dalla Medicina Tradizionale Cinese all’elemento metallo ed alla sua energia, che trova espressione corporea nel polmone e nell’intestino crasso. 

In natura, questa è la stagione della raccolta, del portare i cibi al riparo in cantina ed eliminare ciò che è di troppo.

Allo stesso modo nel nostro organismo i polmoni e l’intestino crasso hanno come funzione principale quella di interiorizzazione, di portare dentro, di conservare ciò che ci serve ma anche di eliminare ciò che non ci è utile.

L’influenza dell’alimentazione sull’organismo in autunno

L’autunno è una stagione incantevole, in cui si raccolgono i benefici del caldo estivo e della fase di crescita assicurata dalla primavera, ma e anche la stagione più impegnativa per il nostro corpo perché  si prepara ad affrontare il freddo invernale.

Per aiutarlo, sostenerlo e metterlo nelle migliori condizioni l’alimentazione diventa un alleato non indifferente. 

Il polmone è l’organo chiave di questa stagione, essendo l’unico ad avere una comunicazione diretta con l’esterno, ed è senza dubbio un organo particolare. Teme la secchezza e il suo compito principale è la respirazione che sta alla base di tutte le funzioni vitali.

Cosa bisogna fare dal punto di vista alimentare?

Possiamo favorire i movimenti di queste energie stagionali cominciando a consumare alimenti e scegliere cotture che sostengano l’organo protagonista, il polmone, e che ristabiliscano l’equilibrio tra il clima interno esterno.

L’energia yang dell’estate gradualmente diminuisce lasciando posto all’energia yin che culminerà nel cuore dell’inverno.

Per questo motivo le cotture dei cibi hanno un ruolo importante nel ristabilire gli equilibri. Mentre lo yin, il freddo, l’umidità, il buio si insidia piano piano nella nostra quotidianità dobbiamo preservare e sostenere lo yang che diventa più debole. 

Quali cotture preferire in autunno?

Le cotture al forno, i cibi saltati in padella o preparati alla brace. Questi sono metodi di cottura yang che apportano calore e dinamismo.

Quali cibi consumare in autunno?

Il piccante è il sapore associato a questa stagione ed è il sapore che stimola il polmone.

Aggiungete alle vostre pietanze un pizzico di erbe aromatiche, spezie e cibi piccanti, basilico, coriandolo, origano, erba cipollina, rosmarino, capperi, cardamomo, chiodi di garofano, zenzero, noce moscata.

Per la medicina cinese il peperoncino e il pepe sono sapori estremi, troppo forti e per questo vanno consumati con moderazione e parsimonia.

In autunno dobbiamo iniziare a ridurre il consumo di insalate e di verdura cruda, e aumentare il consumo di verdure cotte e zuppe.

Le zuppe sono facili da digerire, quindi ottime per lo stomaco soprattutto se consumate la sera. 

Le verdure i cereali integrali in chicco e i legumi sono anche loro indicati sempre, ma soprattutto in questa stagione in cui il nostro organismo si prepara ad affrontare l’inverno raccogliendo tutte le sue energie a tal proposito.

L’energia dell’autunno è un’energia che si muove verso l’interno e verso il basso quindi con la dieta dovremmo assecondare questo movimento scegliendo ortaggi e radici  come carote, rapa, sedano rapa barbabietola da aggiungere alle vostre zuppe o semplicemente come contorni, d’altronde molto saporiti.

Cavolo, zucca, cachi e castagni sono altri vegetali dell’autunno da portare spesso in tavola.

Per quanto riguarda la frutta ricordo le mele e le pere che sono le regine dell’autunno, frutti eccellenti per idratare, ma per chi soffre di ritenzione idrica meglio consumare la frutta cotta al forno.

Un altro alimento che troviamo tra i protagonisti dell’autunno è la frutta secca.  

Molto energetica, ricca di acidi grassi Omega 3(come le noci) , la frutta secca copre un ruolo importante nella nostra alimentazione. Ma vi ricordo che nonostante sia un toccasana per la nostra salute va mangiata in piccole dosi, pari a una manciatina al giorno (2/5), meglio durante la colazione o come spuntino a metà mattinata.

Infine, per chi ha sempre freddo, l’ideale è consumare zenzero e aglio.

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